Muffins aux raisins secs, les derniers inventés!

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Vous avez pu le remarquer dans les posts précédents, je dégaine assez finalement les recettes de moelleux, muffins etc… et encore, je ne vous les poste pas toutes, histoire de ne pas créer un sentiment de lassitude! #délicateattention

Non mais sincèrement, même pour moi c’est pas vraiment fun de refaire les mêmes recettes, alors je tente des variantes! Et le plus cool, c’est quand j’ai des excuses pour m’atteler en cuisine: oups! une réunion, oups! plus rien pour le petit déjeuner, oups! je dois vider le frigo.. #autopersuasion Bref vous l’aurez compris, je me justifie pour tester et tester à nouveau les recettes!

Cette fois-ci je n’avais plus rien de fun pour le petit déjeuner et puis on était dimanche et une chose en a entrainé une autre.. j’ai sorti le nécessaire, et je me suis fait plaisir!

Et vous, quelle sera votre excuse?

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Moelleux à la châtaigne, à la faveur de l’automne

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Quand vient le début de l’automne, je dégaine la farine de châtaigne, idéale pour les petits gâteaux tout moelleux. Le goût est très marqué, et la farine assez dense. J’ai une petite astuce! Pour une portion type 300g de farine de châtaigne recommandée dans la recette, je mets un peu plus de la moitié en farine de blé. Et ensuite je fais en fonction du résultat. Je ne sais pas vous, mais les farines autres que la farine de blé ne sont pas évidentes à travailler. Farine de maïs, farine de sarrasin, farine complète de riz.. il en existe de toutes sortes! Pas simple de trouver le bon dosage quand on débute! #débutanteàvie

Pour cette recette, je pense que le résultat est plutôt concluant ! Je vous laisse donc prendre des notes. N’hésitez pas à partager vos astuces! Je suis toute ouïe..#tentativedinteractions

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Le gâteau basque, le fidèle associé!

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Vous vous rappelez, il y a quelques semaines, je vous avais présenté la recette du financier aux framboises. Et bien ces deux recettes ne sont pas vraiment dissociables.. c’est peut-être un peu tard pour vous le dire! #OUPS
Il se trouve que le gâteau basque, c’est un peu le pendant du financier aux framboises. C’est le ying du yang. Le tic du tac. Le clic du clac…je pense que je peux arrêter là les comparaisons! Et vous me direz, où veut-elle en venir!
Pour le financier, vous avez besoin de 6 blancs d’œuf. Pour le gâteau basque, vous avez besoin de 5 jaunes d’œuf. Vous voyez où je veux en venir? Pour faire simple, je dirais que la réalisation consécutive de ces deux gâteaux est d’utilité publique! Je dirais même que vous ferez un geste pour l’environnement ! Le gaspillage alimentaire, c’est un peu mon combat ! Tout particulièrement quand il répond à mon instinct de gourmande!

Trêve de grands discours, passons aux choses sérieuses!

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Cookies moelleux, la pause sucrée décomplexée.

IMG_5604Il était une fois la canicule… Quand les bureaux avoisinaient les 30°C, la priorité était de rester léger! Léger mais gourmand! J’avais donc trouvé LA recette pour la pause café, celle qu’appréciaient les collègues sans trop faire de miettes tel le petit poucet..

Cette histoire est rapide, je m’en vais vous la conter.

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Financier aux framboises, et le retour en enfance.

IMG_5640[1]Il y a quelques jours, je suis retournée dans le lotissement dans lequel j’ai grandi. Fête du lotissement oblige, j’ai été conviée à partager un moment chaleureux avec ceux qui m’ont vue grandir. J’ai vu la maison de mon enfance #hardy, j’ai passé ma petite tête par le portail, et j’ai vu tous mes souvenirs. J’ai vu aussi l’allée aux framboisiers. Cette allée que j’empruntais tous les soirs d’été pour cueillir quelques framboises. Elles étaient rares mais c’était notre petit plaisir. Ma mère attendait quelques jours, que la récolte soit plus importante, pour nous préparer un clafouti ou une mousse de framboises. C’était chouette. Il ne fallait pas grand chose pour être heureux. Cette allée de framboises qui longeait le mur de la maison, c’est un peu mon enfance. La grande nostalgique que je suis sera toujours attendrie par ce retour dans le passé. Ces longues soirées d’été que nous passions avec les copains à refaire le monde, à se contenter de peu et à rire de tout.
Ce soir-là, j’avais donc rendez-vous avec les souvenirs, et ce n’est peut-être donc pas un hasard si j’ai ajouté des framboises aux financiers. Si ce n’est que cette fois-ci, elles avaient été achetées au supermarché du coin, surgelées.

Allez, trêve de bavardages, je vous confie mes quelques notes!

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Le gâteau de semoule et la résolution de l’équation

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Quand je fais la démarche de chercher une recette, la méthode est bien souvent la même.
Je suis plutôt organisée, bien que je me pose des dizaines de questions: quel temps m’est imparti? les ingrédients seront-ils facilement trouvables? est-ce que ça plaira? est-ce que je reste dans le thème? Bon ok, ça m’en fait seulement quatre mais c’est déjà beaucoup beaucoup pour un si petit esprit #petitespritjetaimebeaucoup

Le thème du jour était très..oriental ! J’accueillais mes amies pour la première fois dans mon nouveau chez moi et je voulais qu’elles se sentent à l’aise. J’avais envie de cuisiner pour elles sans que cela ne fasse bon-chic bon-genre. Je voulais quelque chose de convivial et qui me ressemble.
Je me suis donc décidée à leur préparer un mezzé avec ce qui avait pu bercer mes papilles depuis ma tendre enfance: keftas, salade d’aubergine, purée de carottes et puis des parfums et textures qui m’inspiraient: du chèvre, du basilic, de la menthe. J’avais acheté des pitas pour que mes amies puissent piocher selon leurs envies autour de la table. Vous vous demanderez quel est le rapport avec le gâteau de semoule? Eh bien je voulais rester fidèle au thème oriental, mais j’avais très peu de temps devant moi. Une demie-heure maximum. J’ai donc opté pour une recherche rapide sur internet et j’ai trouvé la recette qui me convenait le plus..

Je vous laisse la découvrir!

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Histoire d’un Carrot cake..

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Un amour de carottes

Quand je fais mes courses, je me dis souvent: ce serait bien de prendre ça.. et le ça, en général, c’est des légumes. Ou des yaourts au soja. Et ça finit souvent en gâteau. Sans surprise, le scénario a été le même avec les carottes. Lassées de les voir braisées, râpées, en petits dés.. je les aies sucrées!

Ni une, ni deux, j’ai sorti mes trois petites carottes qui siestaient depuis une éternité dans mon bac à légumes pour apprivoiser la recette qui se trouvait au recto de mon sachet de sucre Beghin say #sponsor.  Et comme toutes préparations qui se font à la dernière minute, je n’avais pas l’essentiel, alors j’ai improvisé!

A vos fouets!

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